Pour un plat végétarien et équilibré, nous vous proposons une recette de quinoa aux champignons et œuf sur le plat. C’est très diététique.
INGRÉDIENTS
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300 G DE QUINOA
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600 G DE CHANTERELLES
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1 BOUQUET DE BASILIC À PETITES FEUILLES
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6 OEUFS (facultatif)
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50 G DE BEURRE
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3 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
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SEL ET POIVRE DU MOULIN
INFORMATIONS GÉNÉRALES
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TEMPS DE PRÉPARATION DE 15 MINUTES
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TEMPS DE CUISSON DE 20 MINUTES (+ REPOS DE 10 MINUTES)
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
PRÉPARATION
1. Rincez abondamment le quinoa sous l’eau froide. Mettez-le dans une casserole et versez deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition, puis faites cuire environ 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Hors du feu, laissez gonfler 10 minutes. Égouttez et réservez.
2. Lavez et séchez le basilic. Nettoyez les champignons. Chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile dans une poêle et faites-y revenir les champignons jusqu’à complète évaporation de leur eau de végétation. Salez et poivrez. Ajoutez le quinoa, mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant la préparation des œufs.
3. Chauffez le reste d’huile avec le beurre dans une poêle
4. Faites cuire les œufs au plat 5 minutes. (facultatif)
5. Répartissez le quinoa aux champignons dans 6 assiettes et ajoutez 1 œuf par couvert. Servez aussitôt.
Et voilà ! MIAAAAAAAM 😋